Семь перемен блюд, раскрывающих чувственную природу интимного гардероба.
Ресторан Erarta представляет новый гастрономический сет по мотивам выставки «Под одеждой», открывшейся в музее Эрарта 29 апреля.
Вдохновленный проектом Музея Виктории и Альберта (Лондон) об истории дизайна нижнего белья, шеф-повар Артем Гребенщиков сочинил сет из семи перемен блюд.
Их подача выстроена на образах, отсылающих к чувственным элементам женского гардероба. Тартар из лосося декорирован лепестками дайкона, похожими на нежный шелк. Ростбиф на тарелке складывается в дамский корсет, а сфера из земляничного пюре и меренги со взбитыми сливками преподносится под тонким кружевом из темперированного шоколада.
Меню:
- Тартар из лосося с дайконом и икрой палтуса
- Равиоли из кольраби с арктическими креветками, яблоком и укропным маслом
- Холодный ростбиф с черным чесноком, печеными перцами и кинзой
- Утка с ревенем
- Филе миньон с пюре из жареной цветной капусты и маринованной свеклой
- Сорбет из земляники и розовой воды
- Десерт «Под кружевом»
Гастросет подается каждую пятницу.
Стоимость сета: 3500 руб. и 5000 руб. с винным сопровождением (3000 руб. и 4500 руб. соответственно — для обладателей Годового абонемента в музей Эрарта).
В стоимость входит посещение выставки «Под одеждой».
Необходимо предварительное бронирование: 334 68 96.
Подробнее о ресторане Erarta — на restaurant.erarta.com
